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ご挨拶
創業４４年、お客様に心からの『おもてなし』と、
出来うる限りのこだわりを持ち、
受け継いだ江戸前の技法に磨きをかけ、
お客様に寿司を楽しんでいただけるよう、
日々精進しております。
地域に根差し、地元の皆様に愛される
『町のお寿司屋さん』として
気軽に立ち寄れる店づくりを目指しております
どうぞ心から寛ぎ、
思う存分に寿司をお楽しみください。
魚
日本各地の旬の魚を長年の目利きにより、
本当に旨いと思える魚だけを
厳選して仕入れております。
地産地消を意識し、三河湾、伊勢湾で
あがった地場の魚を積極的に仕入れております。
お客様には生まれ育った地元の魚を
楽しんでいただきたいと思っております。
米
その年の米の出来具合、季節の移り変わり、
気温などの状況から、いくつかの種類の米を独自にブレンドし、時期の魚に合うシャリを仕込んでおります。
薬味
当店で使用している薬味は、そのネタの旨さを最大限楽しんで頂けるよう独自に作り上げております。
特に自家製の柚子胡椒は、多くの常連のお客様に好評をいただいております。
水
富山県の山中、日本名水百選にも選ばれている『穴の谷霊水（あなんたんれいすい）』
を使用しております。
30年前より汲み続け、今では当店の味の根幹をなす重要な水です。
限りなく不純物の少ない霊水は、万病に効くとされ、また寿司との相性も抜群であり、この霊水で割った焼酎の味わいも格別です。
店舗
店舗の様子になります。
カウンター6席、6名座敷2つが客席となります。
こじんまりとした店内ですが、全ての席に目が行き届くよう心掛けて接客に努めております。
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